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オスカープレス

パンを冷凍する時にアルミホイルを使って美味しく保存しよう

      2016/10/31

パンを冷凍する時にアルミホイルを使って美味しく保存しよう

食パンなどが安売りしていてもカビちゃうし、パサパサになってしまうからと敬遠しがちですよね。

でもアルミホイルでおいしさをそのままに冷凍する方法があるんです。

そんな冷凍方法や、アルミホイルが冷凍保存に向いている理由、焼きたてみたいにおいしく食べる方法などをまとめました。

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食パンを冷凍保存するのにアルミホイルが適している理由

アルミホイルは水分や空気を通しにくい性質があり、冷凍中のパンから水分が飛んでいくのを防ぐことができます。よく加工食品の包装にアルミホイルが使われていますが、それもこの水分や空気を通しにくい性質がアルミホイルにあるからなのです。

冷凍庫内は乾燥しているため、食品から水分が抜けやすく、乾燥しやすくなっています。食品から水分が抜けると、そこに空気が入り込むため食品の劣化が進みやすくなってしまいます。しかしアルミホイルなら水分も空気も通しにくいため、食品の乾燥も劣化も防ぎやすいのです。

冷凍したパンはアルミホイルにいれたまま自然解凍しましょう。アルミホイル解凍は自然解凍よりも時間が早く、また電子レンジの解凍よりも風味がよく残るためお勧めです。また冷凍食パンをトーストにする場合は、アルミホイルをとって冷凍したまま焼けばOK。

「何かを焼くときに下に敷くもの」位のイメージしかないアルミホイルですが、実は冷凍・解凍を完璧にしてくれる優れものアイテム。ぜひアルミホイルを使って、パンだけでなくいろいろなものを冷凍・解凍してみてください。
引用元-大量に購入したパンはアルミホイルに包んで冷凍すると良い理由―アルミホイルは空気の約1万倍、鉄の約3倍の熱伝導率|「マイナビウーマン」

パンをアルミホイルで冷凍したら焼き方にもコツがある

常温?冷蔵?それとも冷凍?正しい食パンの保存法を知っていますか?

番組では、食パンを美味しく食べる保存法も紹介していましたよ。
その方法とは「アルミホイルで一枚ずつ包んで冷凍保存すること」。これはフランスパンやロールパンも同じ。焼くときは、アルミホイルをとって四隅を霧吹きやキッチンペーパーで濡らしてから焼きます。
※フランスパンやロールパンはアルミホイルのまま焼いてOK。
ちょっとしたコツですが、これも覚えておくと便利ですね。食パンをまとめ買いしたらアルミホイルに包んで、冷凍庫へGOですよ。
引用元-サクッ!ふわっ!劇的に変わる食パン革命!~「あさイチ」から~ | クックパッドニュース

魚を焼くときに使う魚焼きグリル。実は魚焼きグリルは、オーブントースターやフライパンなどの家庭用調理器具の中でも、一番高温になる器具。短時間で焼くことができるので、水分の蒸発を防げるそう。

焼き方にもポイントが。
①まずは30秒予熱すること。このとき強火にしておくことが大切。
②30秒たったらパンを入れ1分間焼きます。
裏返して30秒焼けばOK!
なんとたった2分で絶品トーストが焼けてしまうというのだから嬉しい。なぜ予熱をするかといえば、それは最初に食パンを入れてしまうと中の水分がすぐ蒸発してしまうから。十分に温めたところで入れることが大切なんだとか。
魚のグリルで焼いたら魚臭くないの?という心配もありますよね。実はこれも大丈夫。予熱をして温めた網に食パンをのせれば、水蒸気が発生し、内側から外側に空気の流れが生じるため、パンが魚の匂いを吸収する心配はないそうです。これなら安心して魚焼きグリルで食パンが焼けますね
引用元-サクッ!ふわっ!劇的に変わる食パン革命!~「あさイチ」から~ | クックパッドニュース

パンをアルミホイルで冷凍したら上手に解凍する方法

①食パン・フランスパン・クロワッサン・ベーグル

ナンやフォカッチャもそうですが、この手の食事パンは解凍しないで凍ったまま焼いて食べるのがもっとも美味しい食べ方!オーブントースターを温めておき、そこへ凍ったままの冷凍パンを入れます。焼き時間は、800w~1000wで約2分~約3分。オーブントースターがないという方は、フライパンで焼いて食べてくださいね。

この方法だと、冷凍したパンから出る水蒸気でモチモチに焼き上がるのですが、アルミホイルをかぶせたり、表面にサッと霧吹きで水を吹きかけるとさらにグッド♥ちょっと値ははりますが、水蒸気でふっくら焼き上げるスチーム機能の付いたトースターもあるんですよ。
引用元-【パンの冷凍保存】焼き立ての美味しさをキープする解凍方法と期限を伝授!|JOOY 【ジョーイ】

②大型のパン・あんパン・クリームパン

冷凍した大型のパン・あんパン・クリームパン・ジャムパン・太陽餅(タイヤンピン)などは、凍ったままオーブントースターで焼いても、外側だけ焼けて中は冷たいままだったりすることも!gkbrですからこれらのパンは、半解凍状態にしてからトースターで焼きます。
半解凍は、パンの種類・大きさにもよりますが、常温解凍なら約1・2時間~約3・4時間。電子レンジ解凍なら約10秒~約20秒。どちらもその後オーブントースターで約2分~約3分、様子をみながら焼いてください。
引用元-【パンの冷凍保存】焼き立ての美味しさをキープする解凍方法と期限を伝授!|JOOY 【ジョーイ】

食パンを冷凍保存する時に気をつける事

1 食べる時のことを考える

冷凍すると食パンはカチコチになりますから、ちょっと面倒でも、冷凍する前に食べる時のことを考えた処理をしておきましょう。冷凍後や解凍時に処理するよりも、簡単に手早くできます。

例えば、パン屋さんで食パンを1斤買って来たなら、1斤全部を好みの厚さにカットしておきましょう。具材を挟んでサンドイッチのように食べるのが好きなら、スライスした食パンに切り込みを入れておきます。お子さんが小さくて一度に1枚は食べないのなら、いくつかに切り分けておきましょう。食パンの耳を切り落として、別にしておくのもよいですね。

自分が使いやすいサイズに、あらかじめカットしてから冷凍しておくと、本当に便利です。食パンを切るまな板や包丁は、清潔で乾いたものを使ってください。また食パンが柔らかすぎて上手くスライスできない場合は、包丁をガス火で温めてから切ると、上手くいきます。

2 食パンに空気は大敵!

食パンは、できるだけ空気に触れさせない方が、風味が長持ちします。冷凍する時は、サランラップやアルミホイルで食パンを包む時は、できるだけぴったり包むようにしましょう。ジッパー付きフリーザーバッグに入れる時も、パンをつぶさない程度に空気を抜いてから、ジッパーを閉じます。

引用元-食パンを冷凍保存する「3つ」のメリット!美味しく食べるコツとレシピをご紹介!|WELQ 【ウェルク】

食パンを冷凍するメリットを紹介します

長期保存ができる!

食パンは常温保存した場合の賞味期限が2~3日。冬場で寒い室内であれば4~5日。手作りのパンは当日か翌日中には食べきってしまいたいもの。冷蔵庫での保存は向かないため、無駄にしてしまうことも…。
冷凍保存すれば2週間~1ヶ月もつため、焦る必要もありません。

節約になる!

市販の食パンは安売りをしていることが多いですね!冷凍保存するという前提であれば、特売でまとめ買いをしても無駄にはなりませんね!家計にも大助かりです♡
冷凍食パンは、そのまま撹拌してパン粉として使ったり、細かく刻んでクルトンとしたり、フレンチトーストなどのおやつにもアレンジできるので、その分の出費が減って節約できます♪

冷凍食パンならでは美味しい食べ方がある!

バタートーストやジャムトースト、ピザトーストにする場合、凍ったまま塗ったりトッピングし、そのまま焼き上げます。凍ったまま焼くことでパンの水分が逃げません。
また食パンに塗ったバターやジャム、チーズなどの油分などがパンの水分の蒸発を防いでくれます。そのため表面はパリッと、中はふんわりしっとり美味しく焼き上がります。
引用元-『食パン冷凍方法』のホントは?!長期保存に最適な裏技はコレ|CAFY 【カフィ】

 - 雑学

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